Маринуем скумбрию!Пальчики оближешь!!
Рыбу и морепробукты обожаю любые и в любом виде,но свою маринованную скумбрию не поменяю ни на что(разве что на хороший кусочик сёмги).Пробовала мариновать разную рыбку,но скумбрия получается высший класс.Итак,вступление закончено,теперь за дело!!
Берём 3штучки скумбрии мороженой,моем,чистим и режем на вот такие кусочки.Главное в этом деле,не дать рыбке РАЗМОРОЗИТСЯ,все манипуляции проводим с мороженной скумбрией!!
Чистим и нарезаем 3 луковки и 3 зубочка чесночка.
Скумбрию,лучёк и чесночёк складываем в миску,добавляем1 чайную ложку сахара,1 столовую ложку соли(с горкой),3 столовых ложки уксуса,2 ложки масла,перец горький молотый,перец душистый горошком,лавровый листочек.Осторожно перемешиваем.
Складываем маринованная скумбрия рецепт плотненько в банку,накрываем крышкой и в холодильник на сутки.А через сутки варим картошечку,достаём нашу рыбку(можно полить базарным маслом), да под запотевшую.
Скумбрия солено-маринованная
Скумбрия - 5 ШТ.
Морковь большая – 2 шт.
Лук репчатый-2шт.
Укроп – 1 большой пучок
Кориандр – 1ч.л.
Перец красный жгучий -1ч, л,
Для рассола
Вода- 1 стакан
Уксус яблочный – 4 ст. л.
Соль - 1ч.л.
Сахар- 1 ст. л,
Лавровый лист-2шт.
Перец черный душистый горошком- 5 шт.
Приготовление:
Продукты для маринада складываем в кастрюлю, доводим до кипения, провариваем на медленном огне 10 мин и процеживаем. Отставляем остывать. Скумбрию обезглавливаем, плавники отрезаем. Потрошим, хорошо промываем. Каждую тушку делим на 3 части, затем складываем в кастрюлю, перемешиваем с кориандром и красным перцем. Отставляем в сторону. Лук шинкуем полукольцами, морковь соломкой, зелень мелко рубим. Рыбу соединяем с овощами. Аккуратно перемешиваем, укладываем в посуду из нержавеющей стали, заливаем остывшим рассолом. Убираем в холодильник. Через 3 дня блюдо готово.
Рыбку можно подавать на стол вместе с маринованными с ней овощами. Перед подачей можно вынуть хребтовую кость. Приготовленная таким образом маринованная скумбрия отделяется от хребта очень легко. Приятного аппетита.
Рыбу и морепробукты обожаю любые и в любом виде,но свою маринованную скумбрию не поменяю ни на что(разве что на хороший кусочик сёмги).Пробовала мариновать разную рыбку,но скумбрия получается высший класс.Итак,вступление закончено,теперь за дело!!
Берём 3штучки скумбрии мороженой,моем,чистим и режем на вот такие кусочки.Главное в этом деле,не дать рыбке РАЗМОРОЗИТСЯ,все манипуляции проводим с мороженной скумбрией!!
Чистим и нарезаем 3 луковки и 3 зубочка чесночка.
Скумбрию,лучёк и чесночёк складываем в миску,добавляем1 чайную ложку сахара,1 столовую ложку соли(с горкой),3 столовых ложки уксуса,2 ложки масла,перец горький молотый,перец душистый горошком,лавровый листочек.Осторожно перемешиваем.
Складываем маринованная скумбрия рецепт плотненько в банку,накрываем крышкой и в холодильник на сутки.А через сутки варим картошечку,достаём нашу рыбку(можно полить базарным маслом), да под запотевшую.
Скумбрия солено-маринованная
Скумбрия - 5 ШТ.
Морковь большая – 2 шт.
Лук репчатый-2шт.
Укроп – 1 большой пучок
Кориандр – 1ч.л.
Перец красный жгучий -1ч, л,
Для рассола
Вода- 1 стакан
Уксус яблочный – 4 ст. л.
Соль - 1ч.л.
Сахар- 1 ст. л,
Лавровый лист-2шт.
Перец черный душистый горошком- 5 шт.
Приготовление:
Продукты для маринада складываем в кастрюлю, доводим до кипения, провариваем на медленном огне 10 мин и процеживаем. Отставляем остывать. Скумбрию обезглавливаем, плавники отрезаем. Потрошим, хорошо промываем. Каждую тушку делим на 3 части, затем складываем в кастрюлю, перемешиваем с кориандром и красным перцем. Отставляем в сторону. Лук шинкуем полукольцами, морковь соломкой, зелень мелко рубим. Рыбу соединяем с овощами. Аккуратно перемешиваем, укладываем в посуду из нержавеющей стали, заливаем остывшим рассолом. Убираем в холодильник. Через 3 дня блюдо готово.
Рыбку можно подавать на стол вместе с маринованными с ней овощами. Перед подачей можно вынуть хребтовую кость. Приготовленная таким образом маринованная скумбрия отделяется от хребта очень легко. Приятного аппетита.
